Citromos mazsolás kalács

Hozzávalók


300 ml tej

500 gr finomliszt

10 evőkanál cukor (én itt barnát használtam)

10 dkg vaj

 2  kis mérő élesztő

 2  kis mérő reszelt citromhéj

 5 dkg mazsola

 1 cs. vaníliás cukor

édes program 1kg közepes szín

Foszlós kalács

Foszlós kalács

50 dkg fehér liszt
2,5 dl tej
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kávéskanál só
2 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
1 marék mazsola
2 kismérő élesztő
Sütés: édes kenyér (laza tészta) 750gr
Sütés után langyos cukros tejjel meglocsolom, ettől lesz igazán foszlós.

Fehérkenyér 2

400   ml         víz

 55   dkg        finomliszt

 10   dkg        világos rozsliszt

  2   kismérő    só

  2   kismérő    cukor

  2   nagymérő   olaj

 0,5  nagymérő   10%-os ecet

 2  kismérő      porélesztő cooposat használtam)

Rozskenyér

300 ml langyos víz,
300 g búza finomliszt (normál BL55),
200 g teljes kiőrlésű rozsliszt,
1 kis mérő cukor
1 nagy mérő olaj
1 kis mérő só,
2 kis mérő coopos élesztőpor
1 kis mérő kömény


Sütő beállítása: 750 g-os kenyérméret, és közepes héjpirítás beállításával, a sütő teljes kiőrlésű programjával sütöm.
Megjegyzés: Ha a rozsliszt mennyiségét csökkentjük (pl. 100 g rozsliszt + 400 g búzaliszt), félbarna kenyeret kapunk, amelyhez elegendő a normál sütési program (nálam a 700 g-os beállítással 2 óra 53 perc).

Az első sütés eredménye

Kakaós kalács

Hozzávalók 1 kg-hoz:

300 ml tej

500 gr rétesliszt

5 evőkanál cukor (én itt barnát használtam)

2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan!)

5 dkg vaj

1 .5 kismérő élesztő


édesprogram 1kg közepes szín

Fehérkenyér

350   ml                víz

  50   dkg              finomliszt

  15   dkg              rétesliszt

    2   kismérő        só

    2   kismérő        cukor

    2   nagymérő     olaj

    0,5  nagymérő   10%-os ecet

    1 1/4  kismérő      porélesztő cooposat használtam

Sütni: normál program közepes szín,1kg-os

Elkészült életem első kenyere.
Kicsit szétrepedt a teteje , de finom lett.
Sajnos nem sikerült a fénykép .